Meillä loppui tänään grillistä kaasu kesken grillauksen. Sen vuoksi kypsensimme paprikat sisätiloissa pannulla.
Pimientos de Padron
Tässä pimientos de padron:it vielä pannulla. Paprikat kannattaa kuivata kunnolla, jotta öljy ei roisku. |
Tarvitset:
Pimientos de Padron -paprikoita
öljyä
sormisuolaa
Tässä paprikat juuri pannulle heitettyinä. |
1. Pese paprikat huolella ja kuivaa vielä huolellisemmin.
2. Laita valurautapannu grilliin.
3. Lisää pannuun runsaasti öljyä ja kuumenna kuumaksi.
4. Lisää paprikat ja kääntele pannulla muutama minuutti. Kun paprikat ovat saaneet paahtunutta väriä kauttaaltaan, siirrä ne talouspaperin päälle valuttamaan ylimääräiset öljyt.
5. Lisää sormisuolaa.
Chimichurri
Tarvitset:
2 hienonnettua valkosipulinkynttä
1 dl silputtua lehtipersiljaa
1 dl silputtua tuoretta korianteria
1/2 silputtua tuoretta chiliä (silputtuna)
1 dl oliiviöljyä
1/2 dl punaviinietikkaa
muutama kunnon rouhaisu suolaa myllystä
1/2 tl savunmakuista paprikajauhetta
Sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa ja anna kastikkeen maustua jääkaapissa, mieluiten useampi tunti.
Tässä kuva annoksesta. Pimientos de Padron:ien ja chimichurrin kanssa meillä oli tänään naudan rib eye -pihvejä. |
Soittolistalla mm. Patti Smith, Roger Waters ja Donny Hathaway.