Tarvitset:
1 kesäkurpitsa
150 g tuoreita herkkusieniä tai muita sieniä, esim. kanttarelleja
250 g spagettia
80 g raastettua parmesania
3 kananmunan keltuaista
oliiviöljyä
voita
suolaa
mustapippuria
(pastan keitinvettä)
1. Leikkaa kesäkurpitsa n. sentin paksuisiksi viipaleiksi. Ripottele päälle suolaa ja 'itketä' kesäkurpitsoita n. 20 minuuttia. Pyyhi viipaleet talouspaperilla ja pilko ne sentin paksuisiksi kuutioiksi.
2. Pilko herkkusienet viipaleiksi.
4. Laita pasta kiehumaan suolalla maustettuun veteen. Keitä pasta ohjeen mukaan al denteksi. Ota hieman keitinvettä talteen (1-2 dl).
3. Paista kesäkurpitsat pannulla kunnes ne ruskistuvat. Nosta ne sivuun talouspaperin päälle, jolloin ylimääräinen öljy imeytyy paperiin. Lisää pannulle voita ja paista sieniä niin kauan kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Sekoita raastettu parmesaani ja kananmunankeltuaiset kulhossa. Sekoita parmesaani-keltuainen pastan joukkoon. Lisää myös kesäkurpitsa ja sienet. Tarvittaessa voit lisätä hieman pastan keitinvettä.
5. Laita tarjolle ja raasta päälle vielä hieman parmesania.
Musiikiksi tälle pastalle sopii Teenage Fanclubin uusin albumi Here, joka julkaistiin syyskuussa. Yhtye esiintyy Helsingissä Tavastialla 15.2.2017.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti